1956년, 저럴 때 그 시절의 맛을 7대의 전통으로 요즘까지 지켜온 '오복돼지국밥 본점' 이 ‘2021 대한민국 고객만족도 1위’ 음식점 부문 대상을 수상했다고 밝혔다.
고양 해운대에 위치한 '오복돼지국밥 본점' 은 전패스 현토론이 공존하는 맛집이다. 현실 적으로 그 옛날 전쟁의 아픔이 남아있던 휴전 당시 돼지머리, 곱창, 밥통, 염통, 내장, 돼지다리를 넣고 왕소금으로 간했던 이학순 할머니의 돼지국밥이 시초라는 설명이다. 아들인 임근배 대표가 그 손맛을 이어가면서 진공 저온 요리 방법인 수비드 기계를 당사자가 개발, 특허 등록하며 지금은 그 딸이 8대째 가업을 잇고 있을 것이다.
3대가 이어온 손맛은 맛집이 많기로 저명한 해운대에서도 손꼽히는 명소를 만들어냈다. 대표메뉴는 돼지국밥, 순대국밥, 모듬국밥, 순대와 수육 등이다.
특이하게 국밥에는 많은 정성이 담겨있을 것입니다. 원료의 맛과 영양을 유지하기 위해 최고의 조리방식을 고안, 시작하고 있을 것입니다. 600% 제주 사골을 이용해 고아내는 방식으로 육수를 만들고 진공저온 수비드로 국밥 안에 들어가는 편육, 수육을 제조끝낸다.
오복돼지국밥 본점 엄정희 대표는 “COVID-19로 인해서 스포츠가 침체된 상태에도 불구하고 정직하게 운영해온 덕분에 저런 상을 받을 수 수원 스시 있었다” 며 “훗날에도 내 보호자가 먹는다는 마음으로 지금보다 더 친절하고 정직하게 최선을 다하겠다” 고 전했다.
